Войти / Регистрация
UA | RU

Филейный нож

ОТКРЫТЬ ФИЛЬТРЫ
Мы подобрали для Вас 4 товара
Тип товара: Филейные
Cбросить выбранные фильтры
Нож для филе гибкий Sico Profi, 16 см
Артикул: 221.2320.16
Цена: 490.97 грн.
КУПИТЬ
Нож для филе Sico, 25 см
Артикул: 204.2528.25
Цена: 1 099.86 грн.
КУПИТЬ
Нож для филе Sico Ergoline, 18 см
Артикул: 204.2518.18
Цена: 225.95 грн.
КУПИТЬ
Нож для филе Sico Ergoline, 22 см
Артикул: 204.2518.22
Цена: 253.66 грн.
КУПИТЬ

Филейный нож используется профессиональными и домашними поварами для разделки (филирования) мяса и рыбы – отделения мякоти от костей, хрящей и других частей туши, которые не годятся в пищу.

Особенности филейных ножей

Филирование – операция, которая требует высокой точности. Филейные ножи имеют тонкое и длинное лезвие с тонким сведением режущей кромки и обухом малой толщины. Обязательное условие – хорошая гибкость инструмента, которая в сочетании с особой геометрией клинка и углом заточки в 20-25 градусов позволяет «обходить» кости и хрящи любого размера и конфигурации даже в наиболее сложно доступных местах туши или ее частей.

На рукояти филейного ножа отсутствует гарда, а для защиты руки от соскальзывания служит специальная упорная площадка для указательного пальца. Она же помогает управлению ножом при выполнении манипуляций.  

Существуют различные длины филейных ножей – от небольших в 10 см, до 23 и более см. С варьированием размеров варьируется и толщина, чтобы обеспечить оптимальную гибкость (по дуге в 2-3 см) без риска поломки лезвия.

Современные филейные ножи изготавливают из специальных, легированных молибденом и ванадием, нержавеющих марок стали, которые отличаются высокими антикоррозионными свойствами, а также отличным сочетанием гибкости и прочности.

Особые требования предъявляются и к рукояти филейного ножа. Они могут быть деревянными или из искусственных материалов. Недостаток первых – во впитывании запахов, недостаточной гигиеничности и в «полировке» - со временем рука начинает соскальзывать. Пластиковые рукояти отличаются лучшим сцеплением и легко очищаются различными составами.  

Купить филейный нож по доступной цене в Украине

Интернет магазин Хорошун и Ко предлагает подобрать в электронном каталоге и купить по привлекательной цене в Украине филейные ножи от известных отечественных, европейских и других производителей. Все товары сопровождаются сертификатами, которые подтверждают полное соответствие требованиям наиболее жестких норм и стандартов. Возможность возврата или обмена - в рамках действующего законодательства.

Электронный каталог отличает интуитивно понятная поисковая система, все филейные ножи скомпонованы в отдельную категорию. Каждая позиция сопровождается информативным описанием с указанием стоимости и ключевых эксплуатационных характеристик.

На всех этапах покупки (от подбора до оформления заказа) доступна поддержка команды профессиональных онлайн консультантам. Оптовым и розничным клиентам доступны различные варианты оплаты и доставки, а также широко практикуемые индивидуальные и общие системы скидок.