Ножі для ребер
Ніж для ребер – спеціальний пристрій м'ясника, який призначений для видалення м'якоті з поверхні ребер, а також зняття останніх зі шматка туші.
Особливості ножів для ребер
Ніж для виїмки, вирізування та зняття ребер істотно відрізняється від інших інструментів м'ясника по конструкції. Вона є рукояткою, перпендикулярно (або під певним кутом) закріплену до робочої станини за допомогою болтових з'єднань або заклепок. Розміри кріпильної станини залежать від типу тварини, що обробляється. На протилежній від рукояті стороні до неї кріпляться знімні ножі «кільцевого типу» - з розташованими по колу ріжучими кромками. У них, як і загалом реберний нож, ціна цілком доступна для повсякденної професійної практики.
Матеріал робочої частини виконується зі спеціальних, особливо міцних, марок сталі, легованих, хромом, ванадієм, молібденом, титаном або іншими елементами, що забезпечують довговічність роботи ріжучої кромки, а також високу механічну міцність.
Ніж для зняття м'яса з ребер, як випливає з назви, служить для мінімізації втрат м'якоті - при правильно підібраному розмірі для тварини видаляє м'ясо практично до кістки. Друге важливе завдання – витягти реберну кістку з туші. Вона виконується завдяки особливій кільцевій конструкції: лезо круглої форми надійно одягається на ребро, після чого вертикальним рухом реберна кістка витягується. Звідси – підвищені вимоги до міцності, а також передбачена можливість зміни робочої, найбільш навантаженої частини.
Операції з видалення м'яса з ребер і вилучення ребер вимагають певних зусиль фахівця, тому дуже важливо, щоб рукоятка була надійною. Сьогодні можна купити реберний ніж з рукояттю, виконаною з дерева чи пластику. Обов'язкові умови – ергономічні розміри та поверхня, що не ковзає. Оскільки ризику безпосереднього контакту з кільцевою частиною немає, то захисні елементи рукояті виконуються «умовними».
Купити ніж для ребер за привабливою ціною в Україні
Купити ніж для обвалки ребер за вигідною ціною в Україні легко в електронному каталозі інтернет магазину Хорошун. Відомий на вітчизняному ринку продавець скомпонував базу пропозицій виключно з товарів від відомих на ринку вітчизняних та зарубіжних виробників товарів для професійних м'ясників та кухарів. Підтвердження високого класу – обов'язкова наявність сертифікатів відповідності сучасним міжнародним нормам та стандартам.
Пошукова система гранично проста: всі товари скомпоновані за групами за призначенням і мають детальний опис із зазначенням важливих експлуатаційних характеристик та ціни, що дозволяє швидко вибрати найбільш підходящий серед запропонованих альтернатив варіант. За необхідності також можна скористатися за допомогою кваліфікованих онлайн-консультантів.
Оптовим та роздрібним клієнтам пропонується обрати найбільш зручні способи оплати та доставки по території України.
