Ножі для жилування

Жилювальний ніж – спеціальний професійний інструмент м'ясника, призначений для виконання фінального етапу з оброблення масної туші, а також для безпосередньої підготовки шматка м'яса до приготування їжі: для його оброблення на частини, для остаточного зачистки від плівки, хрящів та дрібних кісток, що залишилися. після обвалки.

Особливості житлових ножів

Жилювальні ножі широко застосовуються на м'ясопереробних підприємствах, у м'ясних торгових точках, на об'єктах громадського харчування, а також на побутових кухнях.

Призначення інструменту накладає низку суттєвих вимог:

• гранична гострота клинка;
• висока міцність;
• оптимальне поєднання жорсткості та гнучкості;
• простість очищення та дезінфекції інструменту;
• безпека для людини.

Гарний ніж для жилування виконується зі спеціальних легованих марок сталі з додаванням хрому, молібдену, ванадію, титану та інших елементів, що забезпечують міцність та гостроту ріжучої кромки. Оскільки однією з головних якостей житлового ножа є його гнучкість, істотне значення має здатність згинатися на потрібний кут без ризику поломки леза (травмування людини при надмірному зусиллі.

Існують ножі житлові професійні з клинком прямої або злегка вигнутої форми. Розміри робочої частини залежать від призначення та, як правило, коливаються в діапазоні від 130 до 300 мм. Як зазначають фахівці, більш «великі» різновиди вважаються більш універсальними і найчастіше використовуються для розрізання на необхідні частини.

Перед тим, як купити ніж для жиловки в Україні, варто уважно оцінити його рукоятку: вона має бути виконана з нековзних природних (найчастіше – дерево) або штучних (наприклад, пластик) матеріалів, які легко очищаються від крові, м'яса. Важливе правило: рукоятка має бути ергономічною та оснащена захисним виступом. Лезо має бути закріплене до рукояті на заклепки, що повністю виключить ризик його випадання або усунення під навантаженням.

Купити житловий ніж за привабливою ціною в Україні

Швидко підібрати та купити ніж для жилування за вигідною ціною допоможе інтернет магазин Хорошун. У великому електронному каталозі компанії підібрано гарний асортимент професійних ножів та інших інструментів м'ясника від тих, що мають гарну репутацію у своєму сегменті вітчизняних та зарубіжних виробників. Всі товари відрізняють високий рівень якості, підтверджений міжнародними сертифікатами відповідності вимогам сучасних норм та стандартів.

Електронна база відрізняється простотою самостійного підбору: для того, щоб ознайомитися з пропонованим асортиментом, достатньо кількох нескладних дій. Усі позиції скомпоновані за групами за призначенням. Детальні описи дозволяють швидко ознайомитися з важливими експлуатаційними характеристиками та вартістю. За потреби можна скористатися професійними онлайн-консультантами.