Войти / Регистрация
UA | RU

Жиловочный нож

ОТКРЫТЬ ФИЛЬТРЫ
Мы подобрали для Вас 1 товар
Тип товара: Для жиловки
Cбросить выбранные фильтры
Нож мясника Sico, 18 см
Артикул: 206.2001.18
Цена: 314.05 грн.
КУПИТЬ

Жиловочный нож – широко распространенный инструмент мясника и повара, основным предназначением которого является качественное удаление мякоти с костей животных при разделке тужи или ее частей. Приспособление применяется для окончательной зачистки после «грубой» обвалки и позволяет качественно удалить пленку, хрящи и мелкие кости.

Конструктивные особенности жиловочных ножей

Жиловочные ножи выполняют достаточно ответственные функции, поэтому к ним изготовлению накладывается ряд важных требований:

  • высокая прочность рабочей части;
  • предельная острота;
  • хорошая гибкость при большой гибкости;
  • стойкость к коррозии и различным агрессивным средам (животного происхождения и дезинфицирующих средств);
  • безопасность для руки человека. 

Профессиональные жиловочные ножи изготавливают из легированных нержавеющих марок стали с использованием специальных технологий термической обработки металла. Наличие специальных добавок позволяет инструменту изгибаться на достаточно большие величины от начального положения без риска поломки клинка – такое решение дает возможность «обходить» кости сложной конфигурации в наиболее труднодоступных местах туши.

Для различных операций могут применяться жиловочные ножи с прямым или со слегка изогнутым лезвием, а также различных размеров – от небольших до 300 мм и более. Причем, крупные варианты по своим характеристикам позволяют выполнять не только жиловку, но и другие разделочные операции (в том числе с хрящами и небольшими костями).

Операции с жиловочным ножом требуют определенного профессионализма. В том числе – достаточно высок риск травмирования руки острым гибким лезвием. По этой причине к рукояти инструмента также предъявляются достаточно серьезные требования.  Она должна быть:

  • эргономичных размеров;
  • выполнена из нескользящих природных (дерево) или искусственных (некоторые виды пластика) материалов;
  • легко очищаться от крови и мяса;
  • обеспечивать надежную фиксацию лезвия без риска смещения или выпадания. 

Купить жиловочный нож по доступной цене в Украине

В обширном электронном каталоге интернет магазина Хорошун и Ко жиловочные ножи собраны в отдельную категорию. Подробное информативное описание каждой позиции позволяет быстро подобрать и купить по максимально привлекательной цене в Украине вариант с нужными для конкретных целей эксплуатационными характеристиками.

Все жиловочные ножи произведены известными в своем сегменте отечественными и зарубежными компаниями и полностью соответствуют требованиям современных норм и стандартов (имеют соответствующие европейские или международные стандарты). Возможность возврата или обмена в рамках действующего законодательства гарантируется.

Оптовым и розничным клиентам предлагается всесторонняя поддержка команды профессиональных онлайн консультантов, интересные групповые и индивидуальные системы скидок, а также различные способы оплаты и доставки по территории Украины.