Ніж м`ясника

У широкому розумінні під назвою ніж для м'ясника розуміють весь інструментарій, який використовується при підготовці м'ясної туги, починаючи від забою тварини і закінчуючи обробкою м'якоті на дрібні шматки.

Основні різновиди ножів для м'ясника

Серед інструменту, який обов'язково є у професійного м'ясника або кухаря виділяють:

• Ножи для м'ясобійні (забою) – мають клинноподібне (кинджальне) міцне лезо і нековзну рукоятку із захистом.
• Тесак – сокира з масивною рукояттю та широкою робочою частиною (сокиркою) вагою від 1 до 3 кг. Завдяки високій міцності здатний перерубати навіть дуже великі кістки.
• Обробний ніж – завдяки міцному широкому лезу використовується як для різання м'якоті, так і для рубки хрящів та сухожилля.
• Обвалювальний ніж – завдяки достатній гнучкості дозволяє легко «минати» кістки та мінімізувати втрати м'якоті. Також використовується для вирізування жили.
• Універсальний ніж – може використовуватися при різних операціях з оброблення та нарізування м'яса та інших продуктів.
• Філейний ніж – для нарізування тонких шарів м'якоті. Має вузьке лезо (довжиною від 10 до 35 см), що дозволяє легко відокремлювати м'якоть. Оскільки філейний ніж потенційно травмонебезпечний, обов'язково наявність спеціальної виїмки під пальці.
• Скімітар – має шаблеподібний клинок з одностороннім заточенням. Відмінно справляється як з рубкою, так і з нарізкою продуктів і відноситься до категорії універсальних інструментів. Через недостатню гнучкість не підходить для обвалки м'яса.
• Ніж м'ясника – гібрид сокири та обробного ножа: з широким та довгим лезом, масивною рукояттю та відмінною ріжучою здатністю. Деякі називають його найкращий ніж для м'ясника. Підходить для «великих» операцій, але не використовується для обвалки та іншої дрібної роботи.
• Для стейків – невеликий ніж із мінімальною товщиною клинка, який дозволяє робити нарізку на найменші порції. Наявність захисної виїмки під пальці є обов'язковою.

Купити ніж для м'ясника за доступною ціною в Україні

Професійний ніж м'ясника купити за доступною ціною в Україні легко в електронному каталозі інтернет магазину Хорошун. Список пропозицій скомпонований виключно з вітчизняних, європейських та інших іноземних компаній, що мають гарну репутацію на ринку. Кожен товар обов'язково має сертифікат відповідності міжнародним нормам та стандартам.

Електронний ресурс відрізняється граничною простотою пошукової системи. Всі товари скомпоновані за групами за призначенням та супроводжуються інформативними описами, що включають дані про ключові експлуатаційні характеристики та вартість. При складнощі з підбором або оформленням замовлення можна скористатися підтримкою онлайн-консультантом.

Цікаві ціни в Україні систематично підкріплюються різними груповими та індивідуальними системами знижок. Оптовим та роздрібним клієнтам пропонуються різні варіанти оплати та доставки по всій території країни.