Ножі для обробки

Під обробними ножами мають на увазі велику групу професійного  інструменту для розрізання туш тварин, птиці та риб на зручні для зберігання та подальшої переробки частини. Сучасний ринок пропонує вироби, виконані зі спеціальних марок сталі (включаючи дамаську та булатну), титанових сплавів або кераміки. Обов'язкова умова – висока міцність при достатній твердості, довговічність та стійкість до корозії.

Основні різновиди та характеристики обробних ножів

Залежно від призначення, типу оброблюваної тварини бувають обробні ножі для м'ясника різних форм та розмірів. Основними різновидами є:

• Сокира-тесак – має характерну форму «топорика» (лезо виступає далеко за межі рукояті) і призначене для роботи з масивними тушами. Його друга назва, сікач, краще за будь-які слова говорить про основну сферу призначення. Довжина інструменту може досягати 500 мм, вага – 1,5-3 кг.
• Обвалювальний обробний ніж повсюдно використовується для однієї з основних операцій м'ясника – обвалки м'яса та риби (відділення м'якоті). При цьому для розрізання шматків на мірні розміри він незручний через особливу конструкцію леза: воно легко гнеться що дозволяє легко «обходити» кістки в тугіше, вирізаючи м'якоть.
• Універсальний ніж, як і слідує з назви, виконує різноманітні операції з оброблення м'яса. Він має довжину близько 150 мм і зручну нековзну рукоятку. Головна перевага – багатофункціональність, проте «усереднені» показники дещо гірші, ніж у вузькоспеціалізованих ножів.
• Філейний ніж – в першу чергу служить для нарізки на тонкі шматочки. Має вузьке лезо 100-340 мм. Крім ножів із сталі широко використовуються інші сплави і кераміка. Виїмка для пальців на клинку забезпечує надійне захоплення без ризику зісковзування.
• Скимітар – даний обробний ніж з вигнутим лезом. Зручний для різання м'яса, але не підходить для обвалочних операцій.

Сучасний ринок пропонує купити обробні ножі. У разі їх вибору слід орієнтуватися на:

• матеріал виготовлення;
• зручність застосування для конкретних цілей;
• безпека інструменту.

Купити обробний ніж за вигідною ціною в Україні

Один із найпростіших способів швидко підібрати та купити в Україні професійний обробний ніж – відвідати електронний каталог інтернет-магазину Хорошун. Ресурс відрізняється зручною та інтуїтивно зрозумілою пошуковою системою, а також інформативними описами всіх представлених позицій.

Широкий асортимент професійного інструменту для м'ясників та завжди комфортні ціни доповнюються зручною пошуковою структурою, всебічною підтримкою кваліфікованих онлайн консультантів, цікавими системами бонусів та знижок, а також швидкою доставкою до всіх регіонів України.