Нож с насечками Granton

Что такое нож Granton Edge?

Лезвие Granton — это череда овальных ямок (альвеол) вдоль лезвия ножа, которые обычно встречаются на ножах Santoku. Эта особенность лезвия Granton образует при резке небольшой воздушный карман между лезвием и продуктом, что помогает уменьшить сопротивление при нарезке и, что делает это лезвие особенно удобным, уменьшить прилипание пищи к ножу.

Эта особенность была запатентована компанией Granton Knife из английского Шеффилда в 1928 году.

Сегодня грантоны можно найти на ножах Santoku, поварских, филейных ножах и ножах для нарезки. Лезвие Granton особенно удобно при нарезке влажной или вязкой пищи, такой как лосось, сыр, огурцы и многие виды продуктов.

В ассортименте ножей Sico также есть ножи с насечкой типа Granton, например, нож для нарезки Sico Granton или нож Santoku Sico Granton.