Ножи для ребер
Нож для ребер – специальное приспособление мясника, которое предназначено для удаления мякоти с поверхности ребер, а также снятия последних с куска туши.
Особенности ножей для ребер
Нож для выемки, вырезания и снятия ребер существенно отличается от других инструментов мясника по конструкции. Она представляет собой рукоять, перпендикулярно (или под определенным углом) закрепленную к рабочей станине с помощью болтовых соединений или заклепок. Размеры крепежной станины зависят от типа обрабатываемого животного. На противоположной от рукояти стороне к ней крепятся съемные ножи «кольцевого типа» - с расположенными по кругу режущими кромками. У них, как и в целом у реберного ножа, цена вполне доступна для повседневной профессиональной практики.
Материал рабочей части выполняется из специальных, особо прочных, марок стали, легированных, хромом, ванадием, молибденом, титаном или другими элементами, обеспечивающими долговечность работы режущей кромки, а также высокую механическую прочность.
Нож для снятия мяса с ребер, как следует из названия, служит для минимизации потерь мякоти – при правильно подобранном размере для животного удаляет мясо практически «до кости». Вторая важная задача – извлечь реберную кость из туши. Она выполняется благодаря особой кольцевой конструкции: лезвие круглой формы надежно надевается на ребро, после чего вертикальным движением реберная кость извлекается. Отсюда – повышенные требования к прочности, а также предусмотренная возможность смены рабочей, наиболее нагруженной, части.
Операции по удалению мяса с ребер и по извлечению ребер требуют определенных усилий специалиста, поэтому очень важно, чтобы рукоять была надежной. Сегодня можно купить реберный нож с рукоятью, выполненной из дерева ли пластика. Обязательные условия – эргономичные размеры и нескользящая поверхность. Поскольку риска непосредственного контакта с рабочей кольцевой части нет, то защитные элементы рукояти выполняются «условными».
Купить нож для ребер по привлекательной цене в Украине
Купить нож для обвалки ребер по выгодной цене в Украине легко в электронном каталоге интернет магазина Хорошун. Известный на отечественном рынке продавец скомпоновал базу предложений исключительно из товаров от известных на рынке отечественных и зарубежных производителей товаров для профессиональных мясников и поваров. Подтверждение высокого класса – обязательное наличие сертификатов соответствия современным международным нормам и стандартам.
Поисковая система предельно проста: все товары скомпонованы по группам по назначению и имеют детальное описание с указанием важных эксплуатационных характеристик и цены, что позволяет быстро выбрать наиболее подходящий среди предлагаемых альтернатив вариант. При необходимости также можно воспользоваться помощью квалифицированных онлайн консультантов.
Оптовым и розничным клиентам предлагается выбрать наиболее удобные способы оплаты и доставки по территории Украины.
